O tofu é um alimento com bastantes qualidades nutricionais. É rico em proteínas, minerais, fósforo, magnésio e cálcio. Podem ser feitas receitas muito saborosas tendo por base este alimento que também apresenta a vantagem de ser pouco calórico.
Delicie-se com uma saborsa Espetada de Tofu com Cogumelos.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 250 gramas de tofu
- 16 cogumelos
- 1 limão inteiro, a raspa e o sumo
- 1 dente de alho esmagado e picado
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- pimenta
- sal
Preparação da receita de Espetadas de Tofu com Cogumelos
- Em primeiro lugar prepare o tofu, deitando sobre uma tábua de cozinha e corte-o aos quadrados.
- De seguida faça uma marinada, onde para uma tigela vai juntar o limão espremido e a raspa de todo o limão, o alho bem migado, o azeite, o vinagre, as ervas aromáticas picadas, adicionando ainda a seu gosto o sal e a pimenta.
- Idealmente será durante cerca de 15 minutos deitar os cubos na marinada e levar ao frio.
- Depois, findo esse tempo, faça as espetadas. Prepare os paus de espetadas e enfiam-se os pedaços de tofu nos paus de espetada, alternando com os cogumelos.
- Disponha as espetadas num pirex fundo e regue com a marinada.
- Tape e leve novamente ao frigorífico, agora cerca de 30 minutos, virando de vez em quando para que os diferentes lados absorvam bem o tempero.
- Prepare entretanto um grelhador, deitando sobre o fundo um fio de azeite, e deixe aquecer bem.
- Retire as espetadas da marinada e coloque a grelhar.
- Deve pincelar com frequência com a marinada e vire várias vezes, de modo a que não sequem em demasia e que fiquem bem passadas e douradas.
- Sirva com uma boa salada a gosto e um arroz de legumes.
