Um pudim lindo e saboroso para completar a sua mesa, não deixe de experimentar esta receita de Pudim de Camarão!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 250 gramas de miolo de camarão de calibre pequeno
- 200 gramas de queijo fresco em creme para barrar com ervas aromáticas
- folhas de espinafres
- 2 ovos
- 4 folhas de gelatina
- pimenta de moinho
- alho de moinho
- raiz de gengibre
- 1 malagueta de piripiri
- azeite extra virgem
- 3 colheres de sopa de whisky
- sal
- água
Preparação da receita de Pudim de Camarão
- Deixe o camarão descongelar.
- Coloque o camarão numa taça, tempere com sal, pimenta e alho moído.
- Junte também o extrato de raiz de gengibre, previamente pelada e ralada e a malagueta de piripiri, limpa de sementes e picada em pedacinhos. Deixe marinar durante uns 30 minutos.
- Ponha agora numa tigela, as folhas de gelatina de molho em água fria.
- Deite um pouco de azeite, para uma frigideira anti aderente. Leve ao lume e quando estiver bem quente introduza o miolo de camarão bem escorrido.
- Deixe saltear durante 2 minutos sobre lume forte. Regue com o whisky e deixe puxar fogo. Deixe arder, agitando a frigideira.
- Entretanto, adicione o líquido da marinada e deixe retomar a fervura. Retire do lume.
- Reserve cerca de 1/3 dos camarões e deite os restantes para uma taça. Junte aí o queijo fresco, dois punhados de folhas de espinafres e as gemas, separando as claras numa outra tigela.
- Bata a mistura com a varinha mágica.
- De seguida, escorra as folhas de gelatina e leve-as a derreter durante 10 segundos no microondas na potência máxima. Adicione a gelatina derretida ao creme preparado e misture bem.
- Junte agora, uma pitada de sal às claras e bata-as com a batedeira até ficarem em castelo bem firmes.
- Com delicadeza, envolva a pouco e pouco, o preparado de espinafres, queijo e camarão nas claras batidas.
- Escolha uma forma, com fundo de relevos.
- Deite o creme na forma, previamente passada por água fria, e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
- Na altura de servir, desenforme, e faça acompanhar com rodelas de pepino, tomate cereja e umas tostas.
