Uma opção brilhante para quem opta por alimentação mais leve, ou mesmo para vegetarianos. Um churrasco vegetariano, é sempre agradável! A receita de Espetadas Vegetarianas é uma óptima solução para uma alimentação saudável.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 2 chávenas de proteína de soja grande (ou bife de glúten em cubos)
- 2 courgetes
- 2 pimentões vermelhos
- 2 chávenas de cebolas pequenas ou 2 cebolas cortadas em cubos
- Limão
- alho
- salsa
- sal a gosto
- azeite virgem extra
- Espetos de madeira para churrasco
- abacaxi ou outro legume ou fruta de sua preferência, como opção
Preparação da receita de Espetadas Vegetarianas
- Encha de água uma taça grande e, coloque aí a proteína de soja.
- Fica devidamente capaz, quando estiver bem hidratada e fofinha. No entanto, deve mudar pelo menos 2 a 3 vezes a água, mesmo por curto espaço de tempo.
- Enquanto isso, pique as courgetes, pimentões, cebola, salsa e caso tenha optado por mais legumes e ou frutas, em cubos.
- À parte, numa taça, faça um caldo com o sumo do limão, o azeite, uma pitada de sal, o alho moído e outro tempero que preferir.
- Pode levar á liquidificadora ou triturar com varinha mágica a mistura de azeite, deixando assim, um molho ou caldo mais fino e cremoso.
- Entretanto retire, a proteína de soja, da água e deixe escorrer bem, num escorredor grande. Acalque com uma mão, para escorrer bem a água.
- De seguida, seria ideal, colocar a soja escorrida numa peça de pirex grande, juntando aí, todos os restantes ingredientes picados. Regue com o caldo e deixe de molho durante uma noite se puder, de preferência no frio. Caso não seja possível, coloque no frio, pelo menos alguns minutos.
- Quanto mais tempo, estiver de molho melhor, para que toda a mistura se possa envolver e absorver o tempero, deixando assim mais gostoso.
- Prepare as brasas, ou o forno, consoante as suas condições, para de seguida assar as espetadas.
- Coloque os legumes e frutas, alternadamente, a seu gosto.
- Esta receita, fica sempre bem, com qualquer tipo de salada, ou se preferir, um arroz de legumes, legumes salteados ao alhinho, ou ainda e porque não, uma salada de feijão frade.
- Sirva em seguida.
