A Esplanada do Pudim Doce

A receita de Esplanada do Pudim Doce é muito apreciada, simples de confeccionar e se decorado com algum gosto, fará abrir o apetite.

Numa mesa, terá o seu encanto, uma vez que apresenta um aspeto muito bom.

Ingredientes necessários para a confeção do Caramelo

Ingredientes necessários para a confeção do Pudim Doce

Ingredientes necessários para a confeção da Esplanada

Preparação da receita de Esplanada do Pudim Doce

Comece por ligar e aquecer o forno à temperatura de 180ºC.
Inicie pelo caramelo, e faça uma mistura de água com o açúcar, num tacho de fundo pesado. Depois, leve ao lume até que o açúcar caramelize. Estando no ponto, retire do lume e deite o caramelo numa forma de pudim.
Mova a forma de modo a que a base e as paredes estejam cobertas de caramelo e reserve. Depois de estar na forma nunca mexa no caramelo.
De seguida, faça o pudim, fazendo ferver o leite e a nata com os aromatizantes. Depois de ferver, desligue o lume e deixe em infusão por alguns minutos, e faça coar.
Entretanto, numa taça funda, misture os ovos com o açúcar, e depois verta o leite e a nata sobre a mistura de ovo.
Com a batedeira, bata até obter um preparado homogéneo.
Verta numa forma.
Para fazer a esplanada, terá que bater as claras em castelo, bem firmes.
Depois, numa outra taça, bata a manteiga com o açúcar até ficar esbranquiçada e cremosa.
De seguida, incorpore, a farinha peneirada e as claras em castelo, com uma das varas da batedeira, alternando com movimentos suaves.
Verta a massa de bolo sobre o pudim, com cuidado, alisando a superfície no final.
Coloque, então, a forma sobre um tabuleiro com água e cozer durante 50 a 60 minutos.
Se achar necessário, pode cobrir a superfície com papel de alumínio para não queimar.
Desenforme o pudim frio.