O salmão, um peixe, muito rico em proteínas, de alto valor nutritivo, e muito conhecido como sendo riquíssimo em ómega 3, que favorece imenso e garante toda a saúde do coração. Deve ser consumido, por todos os adultos e idosos, mas pelas crianças, desde cedo, para lhes garantir boa saúde, memória, etc.
A receita de Filetes de Salmão com Molho de Framboesa é uma verdadeira delicia! O Molho de Framboesa confere a esta receita um sabor muito especial e único!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 4 filetes de salmão, com cerca de 180 gramas cada filete
- 4 colheres de azeite virgem extra
- sal
- pimenta
Ingredientes necessários para o Molho de Framboesa
- 600 gramas de framboesas
- 5 colheres de vinagre
- ½ dente de alho
- 1 colher de mostarda
- 200 mililitros de azeite virgem extra
- 15 gramas de erva cidreira
- sal
- pimenta
Preparação da receita de Molho de Framboesa
- Numa tigela, deite o vinagre e deixe que as framboesas, ensopem o vinagre.
- Noutra tigela, faça o molho, picando bem fininho o alho e misture com a mostarda e uma pitada de sal.
- Junte aqui, as framboesas que já devem ter o vinagre ensopado. Misture. Acrescente o azeite em fio e vá batendo, até que fique um preparado homogéneo.
- Tempere, de seguida, com um pouco de pimenta e erva cidreira, picada bem fininha. Retifique o sal.
- Leve uma frigideira ou grelhador, ao lume brando, e aqueça com um fio de azeite.
Preparação da Receita de Filetes de Salmão
- Disponha os filetes de salmão, e de imediato, polvilhe com sal e pimenta.
Pincele com azeite, e deixe cozinhar e tostar, durante aproximadamente entre 5 a 7 minutos. A meio do processo vire-os. - Verifique que toda a parte interna do peixe, deve estar bem cozinhada, mas suculenta, e a parte externa deve ficar dourada e crocante. Depois de verificar que a parte interna já está cozinhada e suculenta, e para tostar de forma mais rápida, poderá levantar um pouco o lume, e esse processo decorre mais rápido.
- Distribua, o molho no prato, onde servirá os filetes de salmão, quentes. Decore a gosto, com folhas de erva cidreira e framboesas frescas.
- Sirva a gosto, com batata cozida e alourada, com salsa picada, ou ainda somente com legumes cozidos ou salteados. Uma salada de tomate com oregãos e manjericão, fará uma delícia.
