Nesta receita de Fofinhos e Redondinhos Recheados de Bacalhau, experimente incluir alguns palitos de delícias do mar, bem migado ou triturado. E se ainda quiser criar surpresa, inclua em cada bolinha um camarão cozido em ponto miniatura.
Fica deliciosamente irresistível.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 500 gramas de batatas, descascadas e cortadas em pedaços
- 50 gramas de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa de alecrim, picado
- 1 colher de sopa de cebolinho, picado
- Raspa fina de 2 limões pequenos
- 500 gramas de bacalhau já demolhado
- 750 mililitros de leite
- 40 gramas de farinha integral
- 2 ovos batidos
- 2 chávenas de pão integral ralado
- Azeite para cozinhar
Preparação da receita de Fofinhos e Redondinhos Recheados de Bacalhau
- Leve as batatas a cozer, em panela grande com água a ferver até ficarem tenras.
- Depois, escorra e esmague juntamente com a manteiga, alho, alecrim, cebolinho e raspa de limão.
- Entretanto, coloque o bacalhau numa frigideira e cubra com o leite. Deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar por 4 minutos. Desligue o lume e deixe arrefecer ligeiramente. Depois, retire o peixe da frigideira e desfie.
- Incorpore o bacalhau delicadamente na mistura de batata. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Transforme a mistura em 8 bolinhos de bacalhau, no tamanho que desejar. Guarde no frigorífico, durante cerca de meia hora.
- Entretanto coloque a farinha, os ovos e o pão integral ralado em três tigelas separadas.
- Ao retirar os bolinhos do frigorífico, faça passar pela farinha, seguido do ovo e terminando no pão ralado.
- Cozinhe numa frigideira quente com azeite fazendo rodar as bolinhas ate ficarem douradas. Deite sobre um papel absorvente e sirva.
