A receita de Folar de Carne é uma verdadeira maravilha! Não vale a pena relacioná-la somente com a época em que mais se consome o Folar. O Folar de Carne pode ser feito em qualquer altura do ano e sempre que lhe apetecer.
Este não é um folar doce, mas sim um folar salgado, em que as partes húmidas da massa onde se encontram as carnes, ficam com um paladar maravilhoso. Este tipo de folar de carne é muito tipico em Trás-os-Montes.
Experimente o Folar de Carne e ficará maravilhado com o seu paladar e muito satisfeito com o que cozinha portuguesa tem para nos surpreender.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 500 gramas de farinha
- 100 gramas de manteiga
- 100 gramas de banha
- 200 gramas de chouriço de carne
- 200 gramas de peito de frango
- 150 gramas de presunto em tiras
- 30 gramas de fermento de padeiro
- 1,5dl de azeite
- 6 ovos
- 2 gemas
- Água, sal, farinha, pimenta e manteiga q.b.
Preparação da receita de Folar de Carne
Iniciamos esta receita por misturar a farinha com a manteiga, a banha, 1dl de azeite, os ovos , o fermente diluído num pouco de água e uma pitada de sal. Trabalhamos a massa até que esta se solte do fundo. Fazemos uma bola, polvilhamos de farinha e deixamos a levedar por 1hora.
Entretanto, no azeite restante coramos o frango desfiado, o presunto e o chouriço em rodelas. Temperamos a gosto com sal e pimenta.
Num tabuleiro fundo de ir ao forno, untado com manteiga e polvilhado de farinha, colocamos uma camada de massa. Cobrimos com o preparado de carnes e tapamos com a massa restante. Com um garfo mexemos as duas gemas e com elas pincelamos a massa. Levamos ao forno, a uma temperatura de 180°C, durante 40 minutos.
Bom apetite!
Receita calculada para 4 porções e com um tempo estimado de preparação de 2 horas.
