O folar é o tradicional pão da Páscoa em Portugal, confecionado na base da água, sal, ovos e farinha de trigo. O recheio e a forma de confecionar variam conforme as regiões de Portugal. As receitas de folar oscilam de doces a salgadas e os folares possuem as mais diversas formas e sabores.
Aqui fica a nossa sugestão de um Folar de Noz e Ameixa.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 375 gramas de farinha
- 70 gramas de açúcar
- 70 gramas de manteiga
- 50 gramas de miolo de noz
- 25 gramas de fermento de padeiro
- 30 gramas de ameixas secas
- 0,8dl de leite
- 4 colheres de sopa de mel
- 3 ovos
- 1 chávena de doces de ovos
- Sal e ervas doces q.b.
Preparação da receita de Folar de Ameixa e Noz
Iniciamos esta receita por amornar o leite e nele dissolver o fermento. Juntamos 75 gramas de farinha, amassamos e deixamos a levedar por 30 minutos.
Entretanto misturamos a farinha restante com o açúcar, a manteiga e o mel. Acrescentamos dois ovos, uma pitada de sal e a erva-doce. Envolvemos tudo com o preparado anterior e deixamos a levedar por mais uma hora.
De seguida, estendemos a massa sobre uma superfície lisa e sobre ela espalhamos o doce de ovos, as ameixas e os miolos de noz triturados. Dobramos a massa, de modo a cobrir o recheio, colocamos num tabuleiro e deixamos a levedar mais 30 minutos. Pincelamos com um ovo batido e levamos ao forno, a uma temperatura de 180°C, durante 30 minutos aproximadamente.
Ao retirarmos do forno, confirmamos se já se encontra cozido e envolvemo-lo com um pano de cozinha para ficar mais macio.
Bom apetite!
Receita calculada para 8 porções e com um tempo estimado de 2 horas e 30 minutos.
