Folhado de Peixe e Legumes é uma boa receita para introduzir o peixe na sua alimentação, mas de uma forma diferente. Muito saborosa, esta receita é fácil de confeccionar e faz com que a sua refeição seja um momento de prazer!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 400 gramas de filetes de peixe
- 200 gramas de espinafres em folha
- 150 gramas de cenoura ralada
- 1 placa de massa folhada
- 1 gema
- 1 cubo de caldo de peixe
- 50 gramas de margarina
- 5 decilitros de água
- 2 ovos
Preparação da receita de Folhado de Peixe e Legumes
- Antes de mais, ligue o forno e deixe aquecer à temperatura de 225°C.
- Leve a água a ferver e nela, deixe dissolver o cubo de caldo de peixe. Reserve.
- Numa frigideira anti aderente, coloque metade da margarina e, de seguida, deixe alourar os filetes. Em momento oportuno, regue com 3,5 decilitros do caldo de peixe e deixe estufar, sobre lume brando durante cerca de 10 minutos.
- Num outro recipiente, leve a estufar os espinafres com a restante margarina e o restante caldo de peixe, até estarem bem macios.
- Entretanto, escorra o peixe e desfaça-o, com a ajuda de um garfo.
- Faça a mistura com os ovos, batendo até ligar bem. Depois junte os espinafres já escorridos e a cenoura ralada e misture muito bem.
- Deite este preparado sobre a placa de massa folhada e enrole.
- Pincele a superfície com a gema desfeita.
- Leve então a cozer ao forno durante cerca de 20 minutos ou até que a massa esteja dourada e estaladiça.
- Esta receita fica muito bem, acompanhada com puré de batata ou arroz.
- Acompanhe também com umas azeitonas, temperadas e aromatizadas de alho picado, orégãos e azeite.