Um mimo tão simples de cozinhar e com uma mistura de ingredientes, que fará derreter-se com este sabor.
Se eventualmente tiver sobras de peixe ou bacalhau, o Folhado Mimo de Peixe é uma excelente opção para fazer aproveitamento dessas sobras.
Ingredientes necessários para a confeção da Massa
- 100 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de farinha integral
- 80 gramas de manteiga amolecida
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Ingredientes necessários para a confeção do Recheio
- Peixe à escolha ou bacalhau, pode fazer aproveitamento de sobras, caso as tenha
- 1 dente de alho
- 2 ovos
- espinafres frescos
- 1 tomate ou alguns do tipo cereja
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 pacote de natas ou creme de soja
- azeite
- sal
- pimenta
- noz moscada
- queijo parmesão para ralar no topo
Preparação da receita de Folhado Mimo de Peixe
- Inicie a confecção, fazendo a mistura de todos os ingredientes pertencentes à massa.
- Se considerar necessário, pode acrescentar um pouco de água.
- De seguida, deixe a massa descansar no frigorífico.
- Prossiga agora, fazendo o recheio deitando um fio de azeite numa frigideira anti aderente e deixe aquecer.
- Junte o dente de alho laminado ou picado e deixe fritar até começar a libertar o seu aroma e sabor no azeite.
- Logo de seguida, junte os cogumelos laminados e deixe saltear até mudarem de cor e ficarem bem macios.
- Junte agora, os espinafres e envolva até estes começarem a murchar. Tempere então, com uma pitada de sal.
- Retire a massa do frio, e estenda a massa com um rolo de cozinha.
- Quando considerar a massa com boa espessura e macia, disponha num tabuleiro ou numa tarteira.
- Faça o recheio, começando por desfiar o peixe escolhido. De seguida, deite os cogumelos e espinafres salteados. Espalhe uniformemente.
- Numa taça, faça bater os ovos e junte aí as natas. Tempere esta mistura com sal, a pimenta e a noz moscada. Vaze sobre a mistura de cogumelos e espinafres.
- Corte o tomate às rodelas e decore a gosto.
- Ligue e aqueça o forno à temperatura de 180ºC.
- Leve este mimo ao forno e deixe cozer.
- Quando verificar a correta cozedura, retire do forno e polvilhe com o queijo parmesão ralado no momento.
- Sirva, se assim desejar, com uma salada verde.
