Red Fish com o seu Segredo Encantado é uma receita muito surpreendente! Tal como o nome indica, o seu segredo está na sua confeção! Depois de fazer esta receita descobrirá qual será o “Segredo Encantado”!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1 peixe red fish grande
- ½ pimento vermelho
- 1 cebola
- 1 tomate grande maduro
- 1 ramo de salsa
- 1 colher de sopa de coentros em grão
- 1 colher de sobremesa de tomilho
- 150 mililitros de vinho branco
- 50 mililitros de azeite
- batatinhas pequenas
- sal
Ingredientes necessários à confeção do Arroz
- ½ tomate maduro
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 1 medida de arroz para cada 2 medidas de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal
Preparação da receita de Red Fish com o seu Segredo Encantado
- Comece por cortar a cebola grosseiramente e coloque no fundo de um pirex ou tabuleiro.
- Pele o tomate, corte-o aos cubos e junte à cebola.
- Regue esses ingredientes com o azeite e, de seguida, disponha as batatinhas descascadas.
- Este é o momento de ligar o forno à temperatura de 210ºC e deixe aquecer.
- Prepare o red fish para que possa ser cozinhado.
- Disponha o peixe no centro do pirex ou tabuleiro e faça 2 cortes longitudinalmente. Regue com o vinho.
- Entretanto, corte o pimento às tiras e espalhe por cima das batatas e do peixe.
- De seguida, tempere com o sal, os coentros e o tomilho, finalizando este processo com uma disposição a seu gosto com a salsa.
- Leve o recipiente ao lume, tapado com uma prata de alumínio. Deixe assim, até levantar fervura e deixe cozinhar um pouco, em lume brando durante uns 10 minutos. Ou se preferir, pode levar ao forno a cozinhar.
- Para passar à fase seguinte, faça então o arroz seguindo as instruções.
- Num tacho à parte, ferva a água.
- Disponibilize um tacho, para aí colocar o azeite, o alho com casca, o louro e o tomate esmagado.
- Leve ao lume brando, até que o tomate esteja macio e a desfazer-se.
- Nessa altura, junte o arroz e deixe fritar durante uns minutos, mexendo sempre para que não agarre.
- Quando achar oportuno, acrescente a água a ferver, muito cuidadosamente, mexendo para soltar o arroz.
- Tempere de sal, tape e deixe levantar fervura novamente.
- Quando estiver a ferver, deixe assim cerca de um minuto, e então terá que transferir o arroz para o pirex.
- Leve o pirex ao forno, de preferência, com uma prata de alumínio a cobrir.
- Deixe cozinhar, até que verifique a correcta cozedura.
- Se gostar do arroz com uma crosta torrada por cima, deverá retirar a prata, e deixe por mais um pouco, para ganhar a dita crosta.
- Sirva o peixe, com as batatinhas e o arroz. Se gostar, pode picar um pouco de salsa e salpicar no prato.
