O Ganso de Novilho é uma peça de carne localizada na perna do novilho. Contabilize 200 gramas de novilho por pessoa, e ficará maravilhado com esta receita de Ganso de Novilho com Cogumelos.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 800 gramas de ganso de novilho
- 300 gramas de cogumelos
- 300 gramas de macedónia
- 250 gramas de arroz
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sobremesa de alhos picados
- 50 ml de azeite
- 50ml de vinho tinto
- 50ml de óleo de girassol
- 1dl de vinho branco
- 7dl de água
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal q.b.
Preparação da receita de Novilho com cogumelos
Iniciamos esta receita por temperar a carne com uma colher de alhos picados, o sal e o azeite. Regamos com os vinhos e deixamos a marinar de um dia para o outro.
No momento de confecionar, escorremos a carne e levamos a corar em óleo numa panela de pressão. Acrescentamos a cebola e o restante alho picado. Regamos com a marinada e deixamos cozinhar na panela de pressão, por 30 minutos. A meio do tempo da cozedura, abrimos para verificar se necessita de mais caldo. Aproveitamos para juntar os cogumelos e terminamos o tempo de cozedura.
Entretanto cozemos o arroz em água temperada com sal. Quando cozido o arroz, acrescentamos o queijo parmesão ralado e envolvemos.
Cozemos também os legumes em água abundante temperada com sal e a manteiga.
Servimos a carne, acompanhada com o arroz, os legumes e os cogumelos.
Bom apetite!
Receita calculada para 4 porções e com um tempo estimado de preparação de 40 minutos.
Vou experimentar,depois comento!