Para uma refeição mais elaborada a sugestão do dia vai para Perna de Borrego com amêndoas.
A carne de borrego é muito utilizada para diversos tipos de receitas. Esta carne é muito tenra e, por esse motivo, é uma das primeiras carnes a ser introduzida na alimentação dos bebés.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1 perna de borrego
- 100 gramas de amêndoas
- 2 cebolas
- 2 fatias de bacon
- 8 batatas médias
- 16 azeitonas verdes
- 1 raminho de alecrim
- 1 raminho de poejos
- 1 colher de sopa de estrelas de anis
- 1 colher de sopa de pimenta verde seca
- 3dl de vinho branco
- 50ml de azeite
- Sal e pimenta q.b.
Preparação da receita de Perna de Borrego com Amêndoas
Iniciamos esta receita por limpar a perna de peles e gorduras. De seguida, desossamos.
Num tabuleiro, colocamos as cebolas em rodelas e sobrepomos a carne. Nela fazemos, com o auxílio de uma faca, cortes não muito profundos. Nos cortes introduzimos as amêndoas sem pele. Temperamos a carne com sal, pimenta, ervas e especiarias. Regamos com o vinho e o azeite e levamos ao forno, a uma temperatura de 180°C, por aproximadamente 1 hora.
Enquanto aguardamos, descascamos as batatas e nelas espetamos palitos com azeitonas e bacon. Temperamos com sal e levamos ao forno nos últimos 25 minutos da cozedura da carne.
Bom apetite!
Receita calculada para 6 porções e com um tempo estimado de preparação de hora e 20 minutos.
