Deixamos aqui a sugestão de uma refeição diferente e muito agradável… A receita de Legumes nas Panquecas com Molho Xique!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 3 ovos
- 1 chávena de ricota ou iogurte grego natural
- 1 cenoura pequena, ralada
- 1 curgete pequena, ralada
- 1 chávena de qualquer outro legume que goste ou pode também fazer uma mistura de espinafres e acelgas
- picados, beterraba ralada, brócolos, couve- flor ligeiramente cozidas, tomate seco picado
- 2 colheres de sopa de manjericão e hortelã picados
- 1 chávena de farinha de amêndoa ou farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Azeite para cozinhar
Ingredientes necessários para a confeção do Molho Xique
- 1 embalagem de iogurte grego natural
- 2 colheres de sopa de molho de sweet chili
Preparação da receita de Legumes nas Panquecas com Molho Xique
- Numa tigela grande, deite e bata os ovos.
- De seguida, junte a ricota ou iogurte e faça envolver bem. Junte também, a cenoura, a curgete, e o outro vegetal, ou todos, consoante tenha sido a sua escolha, e ervas frescas, misture tudo. Tempere de sal.
- Entretanto, junte a amêndoa moída ou farinha e fermento, e envolva delicadamente.
- Leve uma frigideira grande anti aderente e aqueça, em lume médio baixo.
- Unte a base, ou deite um fio de azeite no fundo da frigideira.
- Quando estiver quente, e com a ajuda de uma concha, deite colheradas da mistura, desde que com a massa preencha o fundo da frigideira.
- Ao começar a ficar dourada e corretamente cozida, vire e cozinhe por mais 2 a 4 minutos. Coloque num prato e mantenha quente até servir.
- De seguida, deverá fazer o molho, misturando o iogurte com o molho de sweet chili.
- Estando bem envolvidos, estes dois ingredientes, regue por cima das panquecas.
