Lombo Guloso Recheado com picadinho, uma receita saborosa e que merece todo o tempo dispensado na sua elaboração.
Ingredienetes necessários à confeção desta receita
- 2 quilos de lombo suíno aberto em manta
- Sal a gosto
- Vinho branco
Ingredientes necessários à confeção do Recheio
- 500 gramas de patinho moído
- 2 colheres das de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 tomates sem pele e semente picados
- ½ chávena de chá de azeitona verde picada
- Sal
- Pimenta
- 2 ovos cozidos e picados
- Salsa picada a gosto
- 3 colheres das de sopa de farinha de rosca
Preparação da receita de Lombo Guloso Recheado com Picadinho
- Deite o lombo sobre uma taça de vidro ou pirex fundo.
- Comece por temperar, o lombo com o sal e o vinho branco. Deixe marinar, no mínimo 1 hora, todo coberto e de preferência no congelador.
- Ligue e aqueça o forno à temperatura de 200ºC.
- Findo o tempo da marinada, num tacho fundo e grande, deite e aqueça o óleo, aloure a cebola e o alho.
- Depois, acrescente a carne e deixe refogar até secar a água.
- Acrescente o tomate, a azeitona, o sal, a pimenta, o ovo, a salsa e a farinha de rosca. Envolva bem todos os ingredientes, e desligue o lume, permitindo que arrefeça um bocado.
- Recheie a carne e enrole como um rocambole e amarre com barbante para não soltar.
- Coloque num pirex, regue com a marinada, cubra com papel de alumínio e leve ao forno, durante 40 minutos.
- Entretanto, retire o alumínio, regue a carne com o molho que se formou e deixe dourar.
- Corte às fatias e sirva, com arroz e salada.
