A lentilha é uma leguminosa bastante nutritiva, e com excelentes propriedades alimentares. As lentilhas apresentam poucas calorias e não têm gordura. Se pretende fazer uma refeição saudável e económica, a receita de Lentilhas em Bolo Gostoso é, sem dúvida, uma excelente opção!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 2 colheres de óleo
- 1 cenoura grande
- 1 cebola média
- 1 batata grande descascada
- 1 pimento vermelho e moída
- 1 dente de alho amassado
- 2 tomates maduros
- 1 colher de polpa de tomate
- 1 colher de sobremesa rasa de caril
- 1 pitada de pimenta Caiena
- sal
- 2 chávena de lentilhas cozidas, sem o caldo e amassadas (a lentilha duplica de volume depois de cozida)
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- ¼ de chávena de migalhas de pão
Preparação da receita de Lentilhas em Bolo Gostoso
- Ligue o forno e pré-aqueça a uma temperatura de 180ºC.
- Prepare uma forma de pão e unte com margarina ou pincele com azeite. Reserve.
- Comece por preparar os legumes, e reserve-os à medida que os arranja, separando-os.
- Descasque a batata. Retire a pele ao tomate e as suas sementes. Retire, também, as sementes ao pimento.
- De seguida, com a ajuda de um ralador, rale a cenoura, a cebola e a batata. Moa ou pique muito bem, o pimento, depois o alho e ainda o tomate.
- Entretanto, leve a aquecer numa frigideira grande, o óleo, em lume médio. Adicione na frigideira, as cenouras, a cebola, a batata, o pimento vermelho e o alho. Deixe cozinhar, cerca de 5 minutos, tapando a frigideira. Vá mexendo algumas vezes, até que os vegetais fiquem macios.
- Depois, inclua os tomates, a polpa de tomate, o caril, a pimenta Caiena e o sal. Deixe cozinhar por mais um minuto, mexendo sempre muito bem. Adicione metade das lentilhas e misture bem. Volte a tapar e deixe cozinhar no vapor até ficar tudo bem cozido, baixando o lume.
- Na liquidificadora, deite a manteiga de amendoim e o resto das lentilhas. Ligue a máquina e bata bem. Adicione depois, as migalhas de pão. Volte a bater por mais um pouquinho, ou então, vaze o conteúdo e misture com o pão, numa tigela, envolvendo bem toda a mistura, com a ajuda de um garfo.
- Nesta fase final, junte a mistura da liquidificadora com a da frigideira, rectifique os temperos.
- Deite tudo na forma untada. Leve ao forno, durante 30 ou 40 minutos, em média, até que fique firme.
- Depois de cozinhado, deixe arrefecer um pouco, antes de cortar em fatias.
- Sirva com arroz e salada.
