Lombinhos Acompanhados de Espinafres é uma receita muito saborosa, e que não apresenta grande dificuldade na sua confeção. Terá somente que ter o cuidado de temperar os lombinhos na véspera, para que possam marinar.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 600 gramas de lombo de porco
- 1 colher das de chá de sal
- 1 colher das de sopa de pimentão doce
- 1 colher das de café de noz moscada
- 1 colher das de café de canela em pó
- 2 colheres das de sopa de mel
- 4 decilitros de vinho branco
- 1 a 2 hastes de alecrim
- 3 a 4 grãos de pimenta da Jamaica
- 1 cebola
- 3 colheres de sopa de azeite
Ingredientes necessários para o Acompanhamento
- 8 decilitros de água
- 1 colher das de chá de sal
- 2 colheres das de sopa de azeite
- 200 gramas de farinha de milho
- 4 dentes de alho
- 150 gramas de folhas de espinafres
Preparação da receita de Lombinhos acompanhados de Espinafres
- Comece por limpar, o lombo de porco das peles e gorduras e coloque-o num tabuleiro.
- Numa tigela, misture o sal com o pimentão doce, a noz moscada e a canela em pó.
- De seguida, junte o mel de cana e barre a carne com a mistura.
- Depois, regue com o vinho, junte o alecrim e a pimenta da Jamaica e deixe a carne marinar de um dia para o outro em local fresco, virando a carne de vez em quando.
- Descasque a cebola, pique finamente e leve ao lume num tacho com o azeite.
- Quando a cebola se apresentar loura, junte a carne bem escorrida e cozinhe um pouco, virando de vez em quando.
- Quando achar oportuno, reduza o calor, regue com a marinada, tape o recipiente e deixe cozinhar, sobre lume muito brando até a carne estar bem tenra.
- Ao mesmo tempo, leve outro tacho ao lume com a água, e quando ferver junte o sal, metade do azeite e a farinha de milho, e vá mexendo sempre.
- Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, mexendo com frequência.
- Entretanto deite, o restante azeite ao lume com os dentes de alho descascados e picados e quando começarem a alourar junte as folhas de espinafres e deixe cozinhar até murcharem.
- Para finalizar, misture os espinafres com a farinha de milho e deite tudo num tabuleiro ou numa travessa funda.
- Sirva a carne cortada em fatias acompanhada da mistura de milho e espinafres.
