A Maminha, é uma parte da Alcatra, é uma carne extremamente suculenta, saborosa, macia e, menos gordurosa. Este tipo de carne é muito utilizada na grelha e no churrasco.
A receita de Maminha com Crosta de Pão, é uma receita saborosa, requintada e do agrado de todos, e é uma forma diferente de cozinhar esta carne.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 800 gramas de maminha
- 400 gramas de pão
- 400 gramas de cenoura-bebé
- 400 gramas de couve-de-bruxelas
- 150 gramas de bacon
- 1 ramo de cheiros (cebolinho, salsa e coentros)
- 1 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1 ovo
- 50 ml de azeite
- Água, sal e pimenta q.b.
Preparação da receita de Maminha com Crosta de Pão
Iniciamos esta receita por temperar a carne com sal e pimenta. Levamos a carne a corar em azeite em lume brando.
Entretanto trituramos o pão com o bacon, o ramo de cheiros, os alhos e uma cebola. Juntamos um ovo, envolvemos bem e com a pasta criada cobrimos a carne. De seguida, colocamos a carne num tabuleiro e levamos ao forno, a uma temperatura de 190°C, durante 35 minutos.
Enquanto aguardamos, cozemos, em água temperada com sal, as cenouras e as couves-de-bruxelas.
Servimos a carne acompanhada com os legumes cozidos.
Bom apetite!
Receita calculada para 4 porções e com um tempo estimado de preparação de 45 minutos.
