A maminha é a parte mais macia da alcatra. O seu sabor é mais suave do que o da picanha, sendo também muito apreciado.
O consumo de massa, deve fazer parte de uma alimentação correta, e a receita de Maminha Frita com Macarrão, é uma excelente oportunidade de incluir este alimento na sua refeição.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 800 gramas de maminha fatiada
- 500 gramas de macarrão riscado
- 100 gramas de tomate-cereja
- 1dl de azeite
- 1dl de vinho branco
- 1 cebola
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de farinha
- ½ pimento verde
- ½ pimento amarelo
- Sal, pimenta e óleo q.b.
Preparação da receita de Maminha frita com macarrão
Iniciamos esta receita por temperar a carne com sal e pimenta. Em lume brando, aquecemos metade do azeite e com ele fritamos a carne. Retiramos e reservamos.
Na gordura da fritura preparamos o molho. Adicionamos a cebola, 2 dentes de alho picados e o louro. Deixamos corar, regamos com o vinho branco e envolvemos com a farinha. Deixamos a cozinhar por 10 minutos, em lume brando e reservamos.
Entretanto, cozemos o macarrão em água temperada com sal e um fio de óleo.
Por fim, aquecemos o azeite restante e nele fritamos um dente de alho que sobrava. Adicionamos os pimentos cortados em cubinhos e o tomate-cereja. Acrescentamos o macarrão e salteamos, em lume forte.
Servimos o macarrão salteado com a maminha e o molho.
Bom apetite!
