Uma verdadeira delicia é o que se pode dizer da receita de Pão da Avó com Açorda à Caça! Não deixe de experimentar esta receita, pois o seu resultado é maravilhoso!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 500 gramas de coelho
- 1 tomate com rama
- 4 pães da avó
- 1 cebola
- 5 dentes alho
- 1 curgete
150 gramas de rabanetes - 1 colher de sopa de sal
- 1 malagueta vermelha
- 2 folhas de louro
- tomilho
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 50 mililitros de vinho tinto
Preparação da receita de Pão da Avó com Açorda à Caça
- É necessário que o coelho esteja em peças uniformes.
- Coloque o coelho, a marinar de um dia para o outro com sal, um pouco de tomilho, o alho picado, o vinho tinto e a malagueta vermelha sem sementes.
- Com a picadora, pique a cebola e leve a refogar, num tacho, com azeite juntamente com as folhas de louro. De seguida, adicione o coelho escorrido e deixe estufar, com o recipiente tapado durante cerca de 15 minutos.
- Passado este tempo, junte ao coelho estufado, a marinada e o tomate cortado em cubos e deixe estufar até verificar que o coelho se solta dos ossos. Retire o coelho e reserve o refogado. Depois de arrefecido, desfie o coelho, junte a carne desfiada ao refogado e a curgete cortada em cubos pequeninos.
- Abra os pães, retirando a parte superior, e escave todo o miolo.
- Demolhe o miolo de pão em água, desfaça-o bem com as mãos.
- Depois, adicione o miolo ao coelho, envolvendo bem. No final, misture as folhas de tomilho.
- Coloque os pães num tabuleiro e leve ao forno a uma temperatura de 160ºC, durante cerca de 5 minutos.
- Retire do forno e rectifique os temperos. Sirva imediatamente a açorda dentro dos pães decorados com ramos de tomilho e acompanhe com rabanetes frescos semi descascados.