Pato Elegante com Especiarias é uma receita muito saborosa e uma forma diferente de servir uma refeição. Experimente!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 2 peitos de pato
- 4 fatias de pão de forma sem côdea
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- pimenta de moinho
- 4 colheres de sopa de aguardente velha ou conhaque
- 1 haste de alecrim
- 4 pés de tomilho limão
- 1 decilitro de leite
- 50 gramas de bacon
- 40 gramas de margarina
- 1 ovo grande
- pepinos de conserva
- tostas finas
- maionese com sabor a alho
- mistura gourmet de alface
- sal
Preparação da receita de Pato Elegante com Especiarias
- Comece por tirar a pele aos peitos de pato, e corte a carne em pedaços.
- Depois, coloque dentro de uma tigela de vidro. Aí, junte as especiarias, os dentes de alho esborrachados e sem a pele, e a folha de louro. Tempere ainda com o sal e a pimenta moída na altura e regue com a aguardente.
- Deve lavar a haste de alecrim e os pés de tomilho, retire as folhas, junte à carne e misture, envolvendo bem. Tape e reserve no frigorífico de um dia para o outro.
- No dia da confecção, corte as fatias de pão em pedaços para uma tigela, junte o leite e deixe embeber.
- Entretanto, ligue o forno à temperatura de 160ºC.
- Disponibilize um robô de cozinha para de seguida, colocar o pato e a marinada.
- Junte também, o bacon cortado em pedacinhos, o miolo de pão embebido no leite e a margarina.
- Ligue a máquina e bata tudo muito bem.
- Adicione depois, o ovo e volte a bater até estar bem misturado.
- Prepare uma forma pequena de bolo inglês e pincele com margarina, depois forre com uma tira de papel vegetal e volte a pincelar com a margarina.
- Deite a mistura na forma e alise a superfície com uma espátula, pressionando bem.
- Tape a forma com uma folha de papel de alumínio e leve a cozer no forno em banho maria durante cerca de 1 hora.
- Findo o tempo, retire a forma do forno, coloque a folha de papel de alumínio sobre a superfície da terrina e por cima coloque um peso.
- Deixe arrefecer completamente e escorra o líquido que se formar.
- Estando completamente arrefecida, desenforme, corte em fatias finas e enfeite com pepinos de conserva cortados em lâminas finas.
- Sirva sobre tostas finas, barradas com maionese de alho e acompanhe com salada gourmet de alface temperada com vinagrete balsâmico.
