Peitos de Frango com Mexilhão é uma forma diferente de cozinhar esta carne. Fica uma refeição muito saborosa e que será certamente uma boa opção.
A carne de frango apresenta um alto conteúdo de nutrientes, sendo considerada uma das carnes mais saudáveis. O consumo da carne branca é aconselhável entre 3 a 4 vezes por semana.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1 embalagem de mexilhões sem casca
- 600 gramas de peito de frango
- 1 frasco de grão de bico
- 6 dentes de alho
- 1 cebola espanhola
- 150 gramas de aipo
- 800 gramas de tomates pelados
- 1 malagueta
- 1 laranja
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de polpa de tomate
- 4 folhas de louro
- ½ colher de chá de tomilho
- ½ colher de chá de rosmaninho
- Sal
- Pimenta
- 8 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 2 colheres de sopa de salsa picada
Preparação da receita de Peitos de Frango com Mexilhão
- Descasque os alhos e a cebola e corte em cubinhos.
- Lave o aipo e corte em pequenos cubos.
- Deite o grão de bico num passador e lave com água fria. Corte a malagueta ao longo do comprimento, retire as sementes e corte aos cubos.
- Descasque a laranja finamente, corte ao meio e esprema o sumo.
- Derreta o açúcar num tacho e caramelize o alho, a cebola, o aipo e a malagueta no açúcar derretido.
- Depois deste processo, deite por cima do preparado o sumo de laranja e os tomates pelados de lata.
- Adicione, e mexa, a polpa de tomate, a casca de laranja, o louro, o tomilho e o rosmaninho e junte ¼ de litro de água.
- Adicione o grão de bico e tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozer em lume médio durante 45 minutos.
- Entretanto, corte o frango em pedaços pequenos e aloure em 2 colheres de sopa de azeite por cada pedaço.
- Adicionar então, os pedaços de frango e os mexilhões secos no preparado de legumes e deixe estufar durante uns 10 minutos, com cuidado para não pegar.
- No final, polvilhe com a salsa. Sirva com pão branco.
