O polvo é um alimento de baixo valor calórico e uma boa fonte de ferro. Este é um alimento muito tipico na culinária portuguesa. Para que fique tenrinho, o polvo deverá ser primeiro congelado e quando pensar em cozinhá-lo deverá primeiro descongelá-lo.
Aproveite esta receita de Polvo Assado no Forno e faça uma refeição muito deliciosa!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 2 quilos de polvo
- 1 quilo de batatinhas
- 1 decilitro de azeite extra virgem
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 425 mililitros de tomate pelado de lata
- 1 pimento vermelho
- 1 chouriço corrente
- 1,5 decilitro de vinho branco
- Óleo para fritar
- Sal
- Pimenta
Preparação da receita de Polvo Assado no Forno
- Leve um tacho ao lume, juntando água fria até cobrir na totalidade o polvo.
- Deixe cozinhar durante cerca de 40 minutos. Findo esse tempo, verifique o sal e deixe o polvo arrefecer dentro da água. Quando o polvo estiver frio escorra-o.
- Descasque as batatas e leve a fritar ao óleo quente, mas não deixe que ganhem cor.
- Entretanto, retire e deixe escorrer em papel de cozinha.
- Ligue o forno à temperatura de 180°C.
- Descasque e pique as cebolas e os alhos. Corte o pimento ao meio, retire as pevides e as peles brancas e corte-o em tiras.
- Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer.
- Junte o alho e a cebola e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
- Depois, adicione o chouriço cortado em rodelas, o pimento e o tomate e misture.
- Deixe cozinhar 5 minutos.
- Acrescente o vinho e tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar em lume brando, durante 10 minutos.
- Ponha o polvo num pirex e junte as batatas.
- Distribua a mistura da cebola por cima do polvo e leve ao forno durante uns 30 minutos.
