O salmão é considerado um peixe gordo, rico em ómega 3, que ajuda a combater o colestrol mau. O salmão selvagem apresenta uma carne cor-de-rosa, e este será sempre preferencial ao salmão de cativeiro.
Se é apreciador deste tipo de peixe, não deixe de experimentar esta receita de Pudim de Salmão!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 250 gramas de lombos de salmão limpo de pele e espinhas
- 2 ovos cozidos
- Tomate cereja
- pepino
- 1 decilitro de natas bem frescas para bater
- 2 colheres de sopa de maionese
- 3 colheres de sopa de aneto picado
- 2 colheres de sopa de margarina
- pimenta de moinho
- ½ limão
- 3 folhas de gelatina
- água
- sal
Preparação da receita de Pudim de Salmão
- Comece por temperar os lombos de salmão com sal e a pimenta moída na altura.
- Depois deve regar, com o sumo de ½ limão e deixe a marinar no frigorífico.
- Ponha numa tigela as folhas de gelatina de molho em água fria.
- Numa outa taça, bata as natas até que fiquem bem espessas.
- De seguida envolva as natas com a maionese e o aneto finamente picado.
- Leve também ao frigorífico.
- Aqueça bem a margarina numa frigideira antiaderente e deite aí o salmão, deixando a cozinhar sobre o lume médio a forte durante 2 a 3 minutos de ambos os lados.
- Depois, retire o salmão para um prato e deite na frigideira 0,5 decilitro de água. Deixe levantar fervura, retire do lume e adicione a gelatina escorrida.
- Esmague o salmão com a ajuda de um garfo e deite de novo na frigideira misturando bem. Ao retirar do lume, deixe arrefecer um pouco e junte ao preparado de natas com a maionese, envolvendo com delicadeza.
- Distribua esta mistura por uma forma de pudim ou 6 forminhas individuais, previamente passadas por água fria, e leve ao frigorífico até que fiquem uniformes.
- Quando for servir, desenforme e acompanhe com o tomate cereja, as rodelas de pepino e os ovos cozidos picados ou cortados às rodelas.
