O bacalhau é uma alimento que tem muita tradição na culinária portuguesa. São diversas as receitas que existem tendo por base o bacalhau. No entanto, deixamos aqui mais uma sugestão de Puré de Grão com Bacalhau Sentado, que de certeza vai agradar e fazer as delicias de todos os que provarem esta receita.
Ingredientes necessários para a confeção do Bacalhau
- 1,5 quilo de bacalhau
- 1 lata de leite de coco
- 1 cebola média cortada ás rodelas
- 1/2 Pimentão Vermelho e Amarelo em rodelas
Ingredientes necessários para a confeção do Puré
- 2 chávenas de Grão de Bico
- 4 colheres de sopa de margarina
- 2 chávenas de leite
- 1 Embalagem de Creme de Cebola
Preparação da receita de Puré de Grão com Bacalhau Sentado
- Na véspera da preparação desta receita, coloque o bacalhau de molho, para tirar o sal.
- Coloque, também, em recipiente grande o grão de molho.
- Ambos, devem ter as águas mudadas de vez em quando. O caso do grão, deve deixar de ter a água tão esverdeada ou acastanhada.
- No dia da preparação, leve ao lume uma panela de pressão com água e cozinhe o grão de bico. Se gostar, pode cozer com uma cebola, cortada a meio.
- De seguida, coloque o bacalhau num tacho e cozinhe só com água até ficar macio, mas firme.
- Depois do bacalhau cozido, escorra a água, desfie o bacalhau em lascas grandes e reserve.
- Quando o grão estiver cozido, escorra a água.
- Vaze o grão para um recipiente onde fará o puré. Amasse o grão com um garfo, ou se tiver a máquina de fazer puré, pode utilizá-la, permitindo que o puré fique mais fino.
- Numa frigideira grande, ou caçarola, deixe a margarina derreter. Junte o puré e mexa bem. Entretanto retire do lume e reserve.
- Agora, numa tigela, acrescente e envolva bem o leite com o creme de cebola, mexendo com um garfo. Numa frigideira mais pequena, deixe cozinhar esta mistura líquida. Depois de bem envolvido, e aspeto cremoso, retire do lume e reserve.
- Num pirex ou tabuleiro, disponha o bacalhau, deite o leite de coco. Por cima, coloque as rodelas de cebola e de Pimentão.
- Finalize, cobrindo com o puré.
- Leve ao forno para alourar e cozinhar por mais um pouco, cerca de 15 a 20 minutos.
