Receita da Beringela Oriental

Receita da Beringela Oriental, Experimente e de certeza que vai gostar!

A Beringela é um legume  bastante rico em vitaminas do Complexo B, C. Cálcio, Fósforo, Iodo e Ferro.  A Vitamina B5 existente na Beringela, ajuda a proteger a pele e ajuda ao nível do sistema nervoso e do aparelho digestivo.

O consumo da Beringela tem vindo a aumentar ao longo dos anos, devido às qualidades que esta oferece ao nosso organismo.

Ingredientes necessários para a confecção desta receita

• 4 beringelas
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• 150gr de alho francês
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 6 cogumelos
• 2 malaguetas
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• Sal, pimenta, coentros em grão, cominhos e cebolinho q.b

Preparação da receita de Beringela

Para dar inicio à realização da receita de Beringela Oriental, deve começar por cortar o topo da beringela e, de seguida, corte a base da mesma. Deve tentar retirar a polpa com cuidado para não estragar a pele, e reserve-as. Entretanto, pique a cebola e o alho e, numa frigideira, refogue-os na manteiga. De seguida, junte-lhes o alho francês que deverá estar cortado em rodelas finas, e faça o mesmo com a malagueta. Deixe cozinhar um pouco e tempere com sal e pimento, acrescentado depois os cogumelos cortado aos bocadinhos e deixe saltear um pouco.

Junte, agora, a polpa de tomate, o Vinho do Porto, os cominhos, os coentros, misture tudo muito bem e acrescente a polpa da beringela. Se for necessário rectifique os temperos e recheie as beringelas.

Leve as beringelas recheadas ao forno, durante mais ou menos 15 minutos. De seguida, retire do forno e sirva decorado com o cebolinho.