Nas épocas festivas é comum o uso de grandes quantidades de gemas e as claras, muitas vezes, sobram e podem ser usadas para fazer esta Bavarois de Claras.
Esta é uma sugestão que faz o aproveitamento de uma boa quantidade de claras e assim contribui para a redução do desperdício.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 8 claras
- 300 gramas de açúcar
- 1/2 litro de leite
- 1 colher de sopa de maisena
- 1 colher de sopa de gelatina em pó
- 1 cálice de licor de laranja
- 1 laranja para decorar
Preparação da receita de Bavarois de Claras
Iniciamos esta receita por misturar num tacho a gelatina, 200 grams de açúcar e a maisena. À parte, fervemos o leite e lentamente vamos misturá-lo ao preparado anterior, mexendo sempre. Levamos ao lume o preparado, sem parar de mexer, até ferver. Reservamos e deixamos a arrefecer.
Entretanto batemos as claras em castelo, juntamos as restantes 100g de açúcar e vamos juntar cuidadosamente este preparado ao anterior. Juntamos o licor, vertemos todo o preparado numa forma e levamos ao frio até prender.
Desenformamos e decoramos com a laranja em rodelas.
Sirva frio.
Bom apetite!