Quando pensamos em avelãs pensamos na semente do Natal, mas as avelãs são muito mais que isso. Excelentes no combate ao mau colestrol, fonte de vitaminas B1 e B2, boas amigas do coração.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 50 gramas de fermento de padeiro
- 3 dl de leite
- 725 gramas de farinha
- 3 ovos
- 3 gemas
- 100 gramas de açúcar
- 80 gramas de manteiga
- 1 limão (raspa)
- 2 cálices de rum
- 1 chávena de chá de passas
- 1 chávena de chá de avelãs picadas
- Sal e farinha q.b.
Preparação da Receita de Bolo de Passas e Avelãs
Iniciamos esta receita por dissolver 50 gramas de fermento de padeiro em 1,5dl de leite. Juntamos 125g de farinha, 2 ovos e 3 gemas e amassamos bem. Deixamos levedar até aparecerem bolhas à superfície. Nessa altura, adicionamos 100g de açúcar, 80g de manteiga, 1,5dl de leite, raspa de 1 limão, uma pitada de sal, duas colheres de sopa de rum e, pouco a pouco, 600g de farinha. Amassamos bem e deixamos levedar até obter o dobro do volume inicial.
Tendo a massa pronta, juntamos as passas, as avelãs picadas e o restante rum à massa.
Estendemos a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e enrolamos com se fosse uma torta, à parte reservamos um pequeno pedaço da massa.
Colocamos o bolo num tabuleiro de ir ao forno. A massa reservada, estendemos e cortamos em tiras por forma a decorarmos a parte superior do bolo.
Batemos o ovo restante e com ele pincelamos tudo. Deixamos repousar durante 15 minutos enquanto aguardamos que o forno aqueça a 180°C. Levamos o bolo a cozer por 40 minutos.
Bom apetite!
