O cabrito é uma óptima refeição especialmente quando é assado no forno. No Norte de Portugal, o cabrito é considerado como sendo a carne das festas portuguesas.
ingredientes necessários à confecção desta receita
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de massa pimentão
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 4 dl de vinho branco
- 900 gr de perna de cabrito
- 4 cenouras pequenas
- 4 batatas grandes
- 400 gr de brócolos
- 1 dl de azeite
- azeite, sal e pimenta q.b
- 1 ramo de salsa para decorar
Preparação da receita de Cabrito Assado no Forno
Para dar inicio à confecção desta receita, deve começar por ligar o forno a uma temperatura de 180ºC. De seguida deve fazer um preparado, constituído por massa de pimentão, vinho branco, alho, salsa picada, azeite, sal e pimenta. Barre a carne com este preparado e deixe a tomar gosto durante mais ou menos 15 minutos.
Entretanto, vá descascando as batatas e, faça um orifício no meio, para que consiga introduzir a cenoura já descascada, e tempere com sal.
Neste momento, coloque o cabrito com a marinada que fez e as batatas num tabuleiro regue com o azeite e leve ao forno durante mais ou menos 40 minutos. Vá virando de vez em quando e regando com o próprio molho.
Deve agora cozer os brócolos em água a ferver temperada com sal.
Quando servir a carne, coloque as batatas cortadas em rodelas, juntamente com os brócolos e regue com o molho. Utilize a salsa para decorar.
Bom apetite.
Curiosidades: Se o cabrito tiver sido caçado, não deve ser cozinhado no mesmo dia, uma vez que ficará duro.
