O cantaril é um peixe de sabor suave, de carne branca e húmida. A sua utilização resulta muito bem não só em sopas de peixe e massadas, como também frito, grelhado ou assado inteiro no forno. A proposta que hoje lhe trazemos é de um cantaril no forno acompanhado de batata doce. Experimente!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 4 batatas-doces
- 2 cantaris
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1 raminho de salsa
- 1 dl de azeite
- 2 dl de vinho branco
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Sal e pimenta q.b.
Preparação da receita de Cantaril
Num tabuleiro refractário grande dispomos as cebolas e os alhos em rodelas. Sobre eles colocamos os peixes amanhados, temperados com sal e pimenta e salpicados de salsa. Em volta colocamos as batatas, bem lavadas, com casca.
Regamos tudo com azeite, vinho e vinagre. Levamos ao forno, 40 minutos, a 200°C. Durante a cozedura, vamos regando o peixe com o seu próprio molho.
Antes de servir cortamos as batatas em gomos, polvilhamos tudo com a restante salsa picada e regamos com o molho.
Bom apetite!
Receita para 4 porções e tempo estimado de preparação 1 hora.
