A Receita de Farófias é bastante antiga, sendo mesmo dificil ter uma data certab para o seu aparecimento na culinária portuguesa. No entanto, existem alguns registos que indicam que a receita mais antiga é originária do Convento de Nossa Senhora da Conceição em Loulé, onde foi atribuido às Farofias o nome de “nuvens”.
Independente da sua origem é sempre uma receita muito agradável e que merece ser confecionada em qualquer situação.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 5 ovos
- 9dl de leite magro
- 2 colheres de sobremesa de farinha
- 3 colheres sopa de frutose
- 1 pau de canela
- 1 limão
- canela em pó q.b.
Preparação da receita de Farófias Light
Iniciamos esta receita por levar ao lume o leite com uma casca de limão e um pau de canela.
Entretanto batemos a claras em castelo firme. Quando o leite começar a ferver, deixamos em lume brando e nele deitamos uma colher de sopa de claras. Deixamos cozer, virando de ambos os lados. Quando cozidas, retiramos e reservamos numa taça grande. Repetimos a operação até terminarem as claras.
Em seguida, passamos o leite da cozedura das claras por um passador, deixamos arrefecer e vamos juntar-lhe a farinha e a frutose. Levamos ao lume mexendo até engrossar. Retiramos do lume e adicionamos três gemas bem batidas. Levamos novamente ao lume até levantar fervura. Vertemos este creme sobre as claras cozidas e polvilhamos com canela.
Bom apetite!
Receita calculada para 4 porções com um tempo estimado de preparação de 45 minutos.
Agora comia. Apetece me um doce.
Adoro!!!!!!!!
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