Todos os tipos de chocolate, principalmente, os que contêm leite, são uma fonte de proteínas vitais para o crescimento. Fonte de cálcio, é um alimento essencial para a formação óssea, contração muscular, atividade enzimática e coagulação do sangue.
Em geral, os chocolates são alimentos altamente energéticos, motivo pelo qual devem ter baixo consumo por pessoas obesas e pessoas que tenham restrição de gorduras ,na alimentação.
No que respeita ao chocolate branco, este contém maior quantidade de cálcio, zinco, caroteno e vitamina B2 do que o chocolate puro.
A receita de Mousse de Chocolate Branco é uma verdadeira delicia!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 2 folhas de gelatina incolor
- 220 gramas de chocolate branco em tablete
- 1 colher de sopa de manteiga
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 gema
- 3 ovos
- ½ limão
- 2,5dl de natas
- Chocolate em pó q.b.
Preparação da receita de Mousse de Chocolate Branco
Iniciamos esta receita por colocar a gelatina de molho em água fria.
Entretanto, em banho-maria, derretemos a manteiga juntamente com o chocolate branco.
À parte, juntamos 4 gemas com 3 colheres de açúcar, a raspa de meio limão e 0,5 dl de natas. Levamos ao lume, igualmente em banho-maria até obter um creme homogéneo. Retiramos do calor e misturamos os dois preparados anteriores.
Quanto às folhas de gelatina, derretemo-las em banho-maria e envolvemos na mousse.
Misturamos o restante açúcar com as claras e levamos ao lume, mais uma vez em banho-maria, para homogenizar. Retiramos do calor, batemos e envolvemos as claras no preparado de chocolate.
Por fim, batemos as restantes natas e vamos juntá-las à mousse.
Colocamos a mousse numa taça, ou taças individuais, e polvilhamos com o chocolate em pó.
Reservamos no frigorífico até à hora de servir.
Bom apetite!
Receita calculada para 6 porções e com um tempo estimado de preparação de 40 minutos.
