Esta receita é uma óptima forma de cozinhar as famosas perdizes, Perdiz Estufada.
De forma muito agradável e rápida consegue obter um excelente prato culinário.
A perdiz apresenta um baixo valor em calorias e um baixo teor de gorduras….o que é bastantante saudável!.
Não deixe de experimentar, de certo que lhe irá agradar a forma como é cozinhada a Perdiz.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 4 cenouras
- 4 perdizes limpas
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 2 folhas de louro
- 1 copo de vinho tinto
- um pouco de tomilho fresco
- 5 grãos de pimenta preta
- água
- sal
- azeite
Preparação da receita
Para começar a receita de Perdizes Estufadas, deve começar por arranjar as perdizes e temperá-las. De seguida, pegue numa caçarola e coloque lá dentro um pouco de azeite, e cozinhe-as até que estas fiquem douradas.
Assim que as perdizes estiverem douradas, acrescente os legumes cortados aos bocados e coloque, igualmente, todos os temperos. Deixe cozinhar um pouco e, somente depois, é que deve regar com o vinho tinto.
Deixe a caçarola ao lume até que o alcóol do vinho evapore, e nesta altura, acrescente água. Agora, tape a caçarola e deixe a cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos, no entanto, deve ír verificando se as perdizes já estão tenras.
Assim que estas já estiverem cozidas, retire-as, triture o molho que ficou e coe.
Disponha o molho por cima das codorizes e está pronto a servir.
Bom apetite.
