Já tinha comido pudim com toucinho, pois bem, aqui tem o pudim Rico, um pudim que junta os sabores do toucinho e vinho do porta para nos dar sabores diferentes e igualmente deliciosos.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 400 gramas de açúcar
- 50 gramas de toucinho
- 15 gemas
- 0,5 dl de vinho do Porto
- 5 dl de água
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- Caramelo q.b.
Preparação da receita de Pudim Rico
Iniciamos esta receita por misturar o açúcar com a água, a casca de limão, o pau de canela e o toucinho. Levamos ao lume de modo a obtermos um caldo homogéneo, em ponto de fio.
À parte, envolvemos as gemas com o vinho e, aos pouco, envolvemos o preparado anterior mexendo sempre. Passamos tudo por um passador de rede e vertemos numa forma de pudim, untada com caramelo. Tapamos a forma e levamos ao forno, previamente aquecido a 180°C, em banho-maria, por 1 hora e 30 minutos.
Desenformamos depois de frio e reservamos no frigorífico até servir.
Bom apetite!
Receita para 8 porções e tempo estimado de preparação 2 horas.
È cá uma bomba…mas deve ser maravilhoso!!!!
Gostaria de saber fazer a deliciosa ALETRIA. Será que se pode arranjar a receita. Obrigada.