Já tinha comido pudim com toucinho, pois bem, aqui tem o pudim Rico, um pudim que junta os sabores do toucinho e vinho do porta para nos dar sabores diferentes e igualmente deliciosos.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

• 400 gramas de açúcar
• 50 gramas de toucinho
• 15 gemas
• 0,5 dl de vinho do Porto
• 5 dl de água
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• Caramelo q.b.

Preparação da receita de Pudim Rico

Iniciamos esta receita por misturar o açúcar com a água, a casca de limão, o pau de canela e o toucinho. Levamos ao lume de modo a obtermos um caldo homogéneo, em ponto de fio.

À parte, envolvemos as gemas com o vinho e, aos pouco, envolvemos o preparado anterior mexendo sempre. Passamos tudo por um passador de rede e vertemos numa forma de pudim, untada com caramelo. Tapamos a forma e levamos ao forno, previamente aquecido a 180°C, em banho-maria, por 1 hora e 30 minutos.

Desenformamos depois de frio e reservamos no frigorífico até servir.

Bom apetite!

Receita para 8 porções e  tempo estimado de preparação 2 horas.