O tomate é uma excelente fonte de água, potássio, betacaroteno e vitaminas C e E, e fica muito bem nesta Sopa de Tomate com cotovelos. Apresenta elevada densidade nutricional e tem um valor calórico reduzido, cada 100g de tomate fornece, sensivelmente, 19 Kcal. É por isso um alimento útil em qualquer dieta de emagrecimento.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 2 latas pequenas de tomate pelado
- 400 gramas de batatas
- 300 gramas de massa de cotovelos
- 1,5l de água
- 50 ml de azeite
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 raminho de manjericão picado
- Sal q.b.
Preparação da receita de Sopa de Tomate com cotovelos
Iniciamos esta receita por refogar os alhos com a cebola picada, num fio de azeite.
De seguida, descascamos as batatas, cortamos em cubos e juntamos ao refogado. Retiramos as sementes aos tomates, picamos e adicionamos também ao refogado. Cobrimos tudo com água, temperamos com sal e deixamos cozer.
Quando tudo estiver cozido, trituramos e levamos novamente ao lume. Adicionamos a massa e o manjericão picado e deixamos cozer por 10 minutos.
Retificamos o tempero e está pronto a servir.
Bom apetite!
Receita para 4 porções e tempo estimado de preparação 40 minutos.
