A sopa é sempre uma excelente forma de iniciar uma refeição. Uma sopa à Lavrador, como de seguida sugerimos, pode mesmo substituir uma refeição.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 150 gramas de toucinho fumado
- 2 batatas
- 1 chouriço de carne
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 nabo
- 3 dentes de alho
- 1/4 lombardo
- 1 lata pequena de feijão encarnado cozido
- 50 ml de azeite
- 1 litro de caldo de galinha (2 cubos)
- 1 raminho de hortelã
Preparação da receita de Sopa à Lavrador
Iniciamos esta receita por refogar, em azeite, a cebola, o toucinho e os alhos picados. Adicionamos o chouriço em rodelas e deixamos refogar mais um pouco.
Entretanto, dissolvemos os 2 cubos de caldo de galinha num litro de água e misturamos bem.
Regamos o refogado com o caldo e ao levantar fervura juntamos as batatas, a cenoura, o nabo e o lombardo cortados em pedaços.
Deixamos cozer. Rectificamos os temperos e juntamos o feijão.
Na hora de servir, perfumamos a sopa com umas folhinhas de hortelã.
Bom apetite!
Receita para 8 porções e tempo estimado de preparação 40 minutos.