O peixe é um tipo de alimento que deverá fazer parte de qualquer dieta alimentar.
Na Ilha da Madeira, este peixe é muito apreciado, motivo pelo qual existem muitos pratos tradicionais madeirenses que têm omo base este ingrediente.
A carne do peixe espada é muito nutritiva.
A receita de Peixe Espada com Anchovas, é uma forma diferente de cozinhar este tipo de peixe, e que de certeza irá agradar. A utilização das Anchovas, é sempre uma boa opção, uma vez que estas, também, trazem propriedades positivas para o nosso organismo.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 8 filetes de peixe-espada
- 16 filetes de anchovas
- 600 gramas de feijão verde
- 2,5 dl de natas
- 2dl de vinho branco
- 1 cebola
- 1 limão
- 3 colheres de sopa de mascarpone
- 2 colheres de sopa de azeitonas pretas
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de cebolinha picado
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- Fio de cozinha
- Sal, água, pimenta e manteiga q.b.
Preparação da receita de Rolinhos de Peixe Espada com Anchovas
Iniciamos esta receita por temperar os filetes com sal, pimenta, sumo de limão e cebolinho. Juntamos o mascarpone com a massa de pimentão e com esse preparado barramos os filetes. Sobre cada filete de peixe espada colocamos dois filetes de anchovas e azeitonas laminadas. Enrolamos os filetes e atamos com fio de cozinha.
Entretanto, colocamos a cozer o feijão verde e simultaneamente misturamos o ketchup com as natas para formar o molho.
Num tabuleiro fundo de ir ao forno colocamos os filetes, regados pelo vinho branco e envolvidos pela cebola picada. Levamos ao forno por 15 minutos, a uma temperatura de 180°C.
Servimos os filetes acompanhados pelo molho de ketchup, o feijão verde e o cebolinho.
Bom apetite!
Receita calculada para 4 porções e com um tempo estimado de preparação de 40 minutos.
