A receita de Salada de Feijão Frade com Peixe é muito saudável, sendo uma boa opção para as suas refeições.
Muito prática para confeccionar.
Procure escolher alimentos biológicos para melhor desfrutar dos sabores genuínos, e dos seus ingredientes. Beneficie da qualidade de nutrientes do feijão frade, das nabiças e do peixe que optar.
Ingredientes necessários para a confeção desta receita
- 400 gramas de lombos de pescada ou bacalhau
- Feijão frade
- 150 gramas de miolo de pão duro, ou de broa
- 1 molho de nabiças
- 4 ovos
- Azeite extra virgem
- pimenta de moinho
- 1 limão
- água
- vinagre
- sal
Preparação da receita de Salada de Feijão Frade com Peixe
- Comece por fazer o tempero aos lombos de pescada ou ao bacalhau com sal, pimenta moída na altura e o sumo de limão.
- Depois, escolha as folhas de nabiça, lave muito bem, escorra e corte às tiras largas.
- Deite um pouco de azeite numa frigideira larga antiaderente, junte as nabiças e deixe cozinhar sobre lume moderado, mexendo de vez em quando, até estarem macias.
- Entretanto, adicione o feijão frade e o miolo de pão, ou broa, bem esfarelado e misture bem. Faça agora reduzir o lume e deixe que os ingredientes cozinhem, mexendo de vez em quando.
- Leve ao lume um tacho com água e um pouco de vinagre e deixe que levante fervura.
- Coloque também ao lume, uma outra frigideira com um pouco de azeite, deixando aquecer bem.
- Em momento oportuno, introduza os lombos de pescada, ou o bacalhau. Deixe que cozinhe.
- Depois, vire o peixe quando começar a tostar e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos do outro lado tendo em atenção, para que não cozinhe demasiado, para que não fique seco.
- Quando a água estiver a ferver, tempere com sal, mexa bem a água e introduza os ovos abertos enquanto a água estiver a rodar em espiral.
- Deixe os ovos escalfarem, durante uns 4 minutos. Depois retire com uma escumadeira.
- Tempere as migas com um pouco de vinagre e pimenta moída na altura e sirva com os ovos escalfados a acompanhar o peixe escolhido.
- Esta salada fica muito bem acompanhada com algumas nozes partidas em pedaços pequenos. Pode ainda salpicar, ao servir, com sementes de chia.
