Salada de Peixe é uma receita deliciosa, fácil de fazer e uma excelente maneira de comer legumes! Procure fazer uma alimentação saudável mas com toda a satisfação!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 300 gramas de salmão fresco já sem pele nem espinhas
- 300 gramas de atum fresco limpo de peles e espinhas
- 300 gramas de bacalhau fresco sem pele nem espinhas
- 1 cebola
- ½ alho francês
- 1 cenoura
- 1 talo de aipo
- 1 beringel
- 1 curgete
- 8 tomates cereja
- 1 endívia
- 150 gramas de cogumelos
- 2 decilitros de natas
- 1 cubo de caldo de peixe
- 2 decilitros de água
- 0,5 decilitro de vinho branco seco
- 80 gramas de margarina
- 3 a 4 fios de açafrão em estames
- pimenta de moinho
- óregãos
- sal
Preparação da receita de Salada de Peixe
- Ligue o forno à temperatura de 180°C e deixe aquecer.
- Leve a dissolver o cubo de caldo de peixe, em água quente e coloque num recipiente fundo que possa ir ao lume e ao forno.
- Junte aí, o vinho branco, metade da margarina, a cebola descascada e cortada aos pedaços, o alho francês aos bocados, o talo de aipo e a cenoura descascada e em palitos.
- De seguida, leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos.
- Entretanto, faça cortes aos lombos dos peixes em palitos grossos.
- Coloque no recipiente que contém o caldo e cubra com papel vegetal, já untado com margarina. Leve ao forno, a cozer entre 15 a 20 minutos.
- Lave a beringela e também a curgete e, de seguida, corte às fatias finas.
- Lave os cogumelos num passador em água corrente. Depois pique os cogumelos.
- Separe as folhas da endívia e lave.
- Lave também os tomates cereja.
- Disponha todos os legumes num tabuleiro de forno, tempere com o sal e a pimenta acabada de moer e deite uma pitada de óregãos.
- Amoleça a restante margarina e regue, para de seguida levar ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Disponha as tiras de peixe no recipiente onde vai servir.
- Envolva as natas e os fios de açafrão, levemente secas no forno, ao caldo do peixe e leve a ferver sobre lume brando até reduzir um pouco.
- Faça coar por um passador de rede fina e deite sobre o peixe.
- Sirva com os legumes, se possível enformados a seu gosto.
