O Salmão é um alimento especialmente rico em Ómega 3, vitamina A, Fósforo, Magnésio, Potássio e Selênio. Se consumir Salmão pelo menos 3 vezes por semana, irá certamente notar alterações benéficas no seu organismo.
Os Espargos são muito ricos em Fibra, vitamina C, vitaminas B1 e B2, vitamina E, Ácido Fólico, Fósforo, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Potássio.
Salmão no Prato com Espargos e Alecrim é uma excelente combinação de alimentos e uma refeição muito sudável.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 4 lombos de salmão sem pele
- 60 mililitros de azeite extra virgem
- 1 limão ás fatias finas
- 4 ramos de tomilho
- 2 colheres de chá de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de alecrim fresco, picado
- ½ colher de chá de açúcar amarelo
- 2 molhos de espargos já arranjados
Preparação da receita de Salmão no Prato com Espargos e Alecrim
- Em primeiro lugar ligue e aqueça o forno à temperatura de 220ºC.
- De seguida, faça 4 quadrados de papel vegetal, com cerca de 20 centímetros cada, e deite sobre um tabuleiro para ir ao forno.
- Disponha, sobre cada papel, um lombo de salmão, e deve então, cobrir com as fatias de limão e um ramo de tomilho.
- De seguida, regue com 1 colher de chá do azeite extra virgem e tempere a gosto com o sal e a pimenta.
- Dobre, então, as pontas do papel para formar embrulhos bem fechados.
- Leve ao forno e deixe cozinhar por 15 minutos ou até o salmão estar cozinhado a gosto.
- Entretanto, faça o molho, misture a mostarda, o vinagre, o alecrim, o açúcar e o restante azeite numa tigela. Tempere a gosto e reserve.
- Leve os espargos a escaldar, num tacho pequeno com água a ferver, e temperada com sal, por 2 minutos ou até estarem tenros. Escorra bem, mantenha quente.
- Sirva o salmão acompanhado dos espargos e regue com o molho.
