A sopa é uma boa maneira de comer legumes, e desde cedo que esta deverá fazer parte da nossa alimentação. A junção dos legumes com as nozes e o queijo de cabra são uma combinação perfeita.
Varie um pouco as suas receitas de sopa e experimente esta receita de Sopa de Bróculos com NOzes e Queijo de Cabra.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 100 gr de cebola
- 3 colheres de sopa de azeite
- 400 gr de broculos
- 150 gr de alho francês em rodelas
- 300 gr de courgete
- 300 gr de couve-flor em ramos
- 1,5 lts de água
- 1 colher de sobremesa de sal
- 40 gr de miolo de noz
- 1 colher de chá de noz moscada
- 100 gr de queijo de cabra curado
Preparação da receita de Sopa de Bróculos com Nozes e Queijo de Cabra
- Numa panela coloque a cebola, o alho-francês, os bróculos e duas colheres de sopa de azeite. Tape e leve a cozinhar em lume brando.
- Entretanto, lave bem a couve-flor e a courgete, corte-os em pedaços pequenos e junte aos restantes legumes.
- Tempere com sal, mexa e deixe a cozinhar durante mais ou menos 25 minutos.
- Agora, retire alguns ramos de bróculos e reserve.
- Sobre os restantes legumes deite a água a ferver, acrescente a noz-moscada e triture muito bem com a ajuda da varinha mágica, até conseguir obter um creme aveludado. Se a sopa ficar um pouco espessa pode acrescentar água.
- Finalmente, distribua a sopa nos pratos e decore com os bróculos reservados, polvilhe com as nozes picadas e o queijo cortado em cubos.
