Num daqueles dias mais frescos de Outono ou de Inverno, em que sabe bem, um aroma a algo que nos faça aconchegar, a receita de Sopa Rica em Aroma com Lentilha Vermelha, é uma óptima solução, e ao provar, colher a colher, torna-se irresistível…
Aqui está uma tentação.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 2 chávenas de lentilhas vermelhas secas
- 5 chávenas de água
- azeite
- 6 cebolas picadas
- 1 colher de chá de açafrão da índia
- 4 colheres de chá de cominhos moídos
- 5 chávenas de caldo de galinha
- sal
- 2 colheres de chá de sementes de nigela ou pimenta preta moída
- 1 a 2 cebolas para a guarnição
Preparação da receita de Sopa Rica em Aroma com Lentilha Vermelha
- Comece por colocar as lentilhas numa panela, cubra com água e leve ao lume a cozinhar durante cerca de 9 minutos.
- Depois das lentilhas bem cozidas, faça escorrer e reserve.
- Pique as cebolas e deite num tacho fundo.
- Adicione aí, o azeite, o açafrão da índia e os cominhos. Leve, então, ao lume e deixe que as cebolas fritem, até que fiquem transparentes. Mexa com bastante frequência.
- Adicione, de seguida, as lentilhas cozidas, deite as chávenas de água e o caldo de galinha. Tempere com sal e pimenta a gosto e permita que levante fervura. Nesse momento, baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando, durante uns 40 minutos.
- Corte as restantes cebolas em meias luas e deixe que fritem num pouco de azeite até ficarem estaladiças, mas sem torrar.
- Sirva a cebola frita como guarnição nas taças de sopa.
