Esta receita é, sem dúvida, uma tentação! Para um lanche ou até mesmo para dias de festa, a receita de Tenta…tentação de Choco Cheese fará as delicias de todos!
Ingredientes necessários para a confeção da Base
- 70 gramas de bolacha do tipo digestiva ou maria
- 20 gramas de açúcar mascavado claro
- 40 gramas de manteiga derretida e fria
Ingredientes necessários para a confeção do Recheio
- 500 gramas de queijo creme
- 170 gramas de açúcar
- 15 gramas de cacau
- 2 gramas de sal
- 3 ovos pequenos
- 1 gema
- 75 gramas de natas para bater 32-35 % de M.G.
- 3 mililitros de essência de baunilha
Ingredientes necessários para a confeção do Ganache
- 100 gramas de chocolate de culinária com 52% cacau
- 100 mililitros de natas para bater 32-35 % M.G.
Preparação da receita de Tenta…tentação Choco Cheese
- Ligue e aqueça o forno à temperatura de 165ºC.
- Prepare um tabuleiro, para cozer em banho maria.
- Unte uma forma com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.
- Faça moer a bolacha com o açúcar, num robot de cozinha ou com um rolo de massa.
- Depois, junte a manteiga derretida e misture bem.
- Espalhe uniformemente a massa de bolacha no fundo da forma e pressione com os dedos, de modo a que fiquem bem unida. Leve ao frio.
- Numa taça, bata o queijo com o açúcar e o sal até conseguir obter um creme.
- De seguida, junte o cacau e bata bem.
- À parte, bata os ovos e a gema e junte aos poucos, à mistura de queijo, batendo sempre.
- Adicione a baunilha e as natas e bata envolvendo muito bem.
- Retire a forma do frigorífico e verta o creme por cima da massa.
- Coloque a forma, dentro do tabuleiro com água quente e deixe cozer, no forno, durante cerca de 1 hora ou até que esteja firme mas o centro ceda ligeiramente.
- Retire o cheesecake do forno e deixe arrefecer completamente.
- Cubra a forma com película aderente e deixe no frio durante a noite, ou caso necessite, umas horas no congelador.
- Desenforme, sobre uma tábua forrada com película aderente, antes de virar para o prato.
- Para fazer o ganache, corte finamente o chocolate e coloque numa taça.
- Ferva as natas ao lume e verta sobre o chocolate. Mexa até ficar com um aspecto liso e brilhante.
- Sirva esta tentação de choco cheese frio coberto com chocolate quente.
