Para um dia especial as Trouxas com molho de Tomate, são uma proposta inovadora. Porque os legumes não têm de vir só na sopa aqui fica uma apresentável proposta de cozinha vegetariana. Como entrada ou prato principal delicie-se com o melhor da horta.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 300 gramas de batata-doce em cubos
- 200 gramas de cenoura parisiense
- 250 gramas de tomate maduro
- 150 gramas de couves-de-bruxelas
- 100 gramas de cogumelos
- 1dl de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 couve coração-de-boi
- 2 cebolas médias
- 2 folhas de alho francês
- 1 colher de sopa de molho de soja
- ½ colher de café de óleo de sésamo
- Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Preparação da receita de Trouxas com molho de tomate
Iniciamos esta receita por colocar a cozer as batatas com as cenouras e as couves-de-bruxelas, em conjunto, em água abundante. Uma vez cozidos cortamos os legumes em pequenos cubos e reservamos. Ao escorrer reservamos também 1dl de água da água de cozedura.
Entretanto, refogamos em metade do azeite, os alhos e uma cebola. Acrescentamos ao refogado todos os legumes cozidos, os cogumelos e temperamos com o molho de soja e o óleo de sésamo.
À parte, cozemos a couve coração de boi em água temperada com sal. Sobrepomos duas ou três folhas da couve cozidas e colocamos no centro um pouco dos legumes salteados. Unimos as pontas formando uma trouxa e prendemos com tiras de alho francês. Repetimos o processo até esgotar os ingredientes.
Por fim, preparamos o molho de tomate. Refogamos a restante cebola no azeite que sobrou e juntamos o tomate pelado, limpo de sementes e picado. Apuramos o tempero com sal, pimenta e noz-moscada e acrescentamos a água da cozedura que inicialmente tínhamos reservado.
Servimos as trouxas com o molho de tomate.
Bom apetite!
Receita calculada para 4 porções e com um tempo estimado de preparação de 40 minutos.
