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Bolo de Gengibre

bolo de gengibreO Gengibre tem um sabor ligeiramente picante. Este tanto pode ser utilizado em pratos salgados ou nos doces. O Gengibre seco é sempre mais aromático e tem um sabor mais suave.

Para a utilização do Gengibre, deixamos aqui uma sugestão de Bolo de Gengibre.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 75 gramas de amêndoas laminadas
  • 2 colheres de sopa de licor laranja
  • ¼ chávena de chá de gengibre em calda escorrido
  • 30 gramas de nozes
  • 120 gramas de uvas passas brancas
  • 120 gramas de uvas passas pretas
  • 180 gramas de farinha de trigo
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • 1 pitada de noz moscada
  • Raspas da casca de ½ laranja
  • Raspas da casca de ½ limão
  • 125 gramas de manteiga
  • 100 gramas de açúcar mascavado
  • ¼ chávena de chá de calda de gengibre
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sobremesa de leite morno
  • ½ colher de chá de bicarbonato em pó
  • 2 colheres de sopa de licor de laranja

Ingredientes necessários para o Fondant

  • 100 gramas de açúcar em pó peneirado
  • 2 ½ colheres de sopa de sumo de limão

Preparação da receita de Bolo de Gengibre

  • Ligue e aqueça o forno à temperatura de 180ºC.
  • Numa liquidificadora, coloque as amêndoas laminadas, o gengibre em calda escorrido, as nozes, as uvas passas brancas e as uvas passas pretas. Bata tudo muito bem.
  • Depois, transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo, o gengibre em pó, a pitada de noz moscada, as raspas da casca de ½ laranja e as raspas da casca de ½ limão e misture bem com as mãos até formar uma mistura homogénea. Reserve.
  • Entretanto, coloque numa tigela a manteiga, o açúcar mascavado e a calda de gengibre, e bata muito bem. Aos poucos, vá adicionando 3 ovos, um a um e continue a bater bem. Acrescente ainda, o leite morno, o bicarbonato em pó e o licor de laranja. Volte a bater até formar uma massa homogénea.
  • Despeje a massa, sobre a mistura de frutas secas, que está reservada. Misture bem até ficar uma mistura homogénea.
  • Depois, transfira a mistura para uma forma de bolo inglês, que já deverá estar forrada com papel de manteiga e untada.
  • Leve ao forno durante cerca de 1hora.
  • Enquanto isso, prepare o Fondant, colocando numa tigela o açúcar em pó peneirado e o sumo de limão, misturando bem.
  • Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.
  • Desenforme e cubra o bolo com o fondant e sirva em seguida.

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