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Receita de Cabrito Assado no Forno

Receita de Cabrito Assado no FornoO cabrito é uma óptima refeição especialmente quando é assado no forno.  No Norte de Portugal, o cabrito é considerado como sendo a carne das festas portuguesas.

ingredientes necessários à confecção desta receita

  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de massa pimentão
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 4 dl de vinho branco
  • 900 gr de perna de cabrito
  • 4 cenouras pequenas
  • 4 batatas grandes
  • 400 gr de brócolos
  • 1 dl de azeite
  • azeite, sal e pimenta q.b
  • 1 ramo de salsa para decorar

Preparação da receita de Cabrito Assado no Forno

Para dar inicio à confecção desta receita, deve começar por ligar o forno a uma temperatura de 180ºC. De seguida deve fazer um preparado, constituído por massa de pimentão, vinho branco, alho, salsa picada, azeite, sal e pimenta. Barre a carne com este preparado e deixe a tomar gosto durante mais ou menos 15 minutos.

Entretanto, vá descascando as batatas e, faça um orifício no meio, para que consiga introduzir a cenoura já descascada, e tempere com sal.

Neste momento, coloque o cabrito com a marinada que fez e as batatas num tabuleiro regue com o azeite e leve ao forno durante mais ou menos 40 minutos. Vá virando de vez em quando e regando com o próprio molho.

Deve agora cozer os brócolos em água a ferver temperada com sal.
Quando servir a carne, coloque as batatas cortadas em rodelas, juntamente com os brócolos e regue com o molho. Utilize a salsa para decorar.

Bom apetite.

Curiosidades: Se o cabrito tiver sido caçado, não deve ser cozinhado no mesmo dia, uma vez que ficará duro.

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