Nada como uma bela sopa de Tomate com Ovos Escalfados para nos deliciarmos. A receita é simples e rápida de fazer e os ingredientes encontram-se em qualquer cozinha.
Ingredientes para a Sopa de Tomate com Ovos Escalfados:
- 4 ovos
- 1 cebola pequena
- 1 kg de tomate
- 1/2 litro de agua
- 60g de Margarina
- sal q.b.
- coentros picados, se gostar
Os ingredientes são para 4 pessoas, se necessitar mais junto proporcionalmente.
Preparação da Sopa de Tomate com Ovos Escalfados:
Descascar e picar a cebola
Num tacho junte a margarina, a cebola picada, leve ao lume deixando refogar sem alourar.
Lave e limpe os tomates, tirando as pevides e junte ao refogado.
Mexer bem para não agarrar tempere com sal e junte a água.
Depois de ferver durante 20 minutos, passe a sopa pelo passador de forma a tornar tudo muito liquido.
Volte a colocar no lume, prove de temperos e se necessário retifique e junte os 4 ovos escalfados.
E assim terminou um saborosa sopa simples de fazer.
